A travers cet entretien en vidéo avec Denis Lairon, chercheur en nutrition à l’INSERM, retrouvez l’assiette « durable » dont la composition a guidé le volet « besoins » du scénario Afterres2050.
Denis Lairon y décrit :
- les points faibles de notre modèle alimentaire actuel
- les atouts du régime « méditerranéen »
- les bénéfices des produits « bio »
- les pistes ouvertes par le scénario Afterres2050.
Retrouvez également sur le poster ci-dessous l’illustration des principales modifications de notre assiette entre aujourd’hui et 2050.
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Accélérateur des transitions agroécologiques et alimentaires, Philippe Pointereau est le directeur du pôle agro-environnement de Solagro.
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