A travers cet entretien en vidéo avec Denis Lairon, chercheur en nutrition à l’INSERM, retrouvez l’assiette « durable » dont la composition a guidé le volet « besoins » du scénario Afterres2050.
Denis Lairon y décrit :
- les points faibles de notre modèle alimentaire actuel
- les atouts du régime « méditerranéen »
- les bénéfices des produits « bio »
- les pistes ouvertes par le scénario Afterres2050.
Retrouvez également sur le poster ci-dessous l’illustration des principales modifications de notre assiette entre aujourd’hui et 2050.
