Le livre « Le pouvoir de notre assiette » porte sur les enjeux globaux de notre alimentation. Peut-on à la fois nourrir les humains, lutter contre le dérèglement climatique, améliorer le revenu des agriculteurs, restaurer les écosystèmes, fournir de nouvelles productions et de nouveaux services, améliorer le bien-être animal, garantir la qualité des produits alimentaires, améliorer la santé des consommateurs, offrir saveurs, terroirs et paysages ? Le tout en solidarité avec le reste du monde. La liste est longue des injonctions souvent contradictoires adressées à l’agriculture.
Solagro, à partir des travaux menés avec quelques partenaires depuis une dizaine d’années, tente de concilier ces différents impératifs en dessinant un avenir soutenable et possible.
Dans le prolongement du scénario de transition agricole, alimentaire et d’usage des terres, Afterres 2050, exercice de prospective portant sur le système alimentaire français – du champ à l’assiette – Solagro propose une Assiette Afterres qui permet de poser les bases physiques du débat à ouvrir. Loin de vouloir imposer un régime universel, il ouvre des perspectives en mettant l’assiette au coeur de la transition.
Extrait : L’alimentation, un enjeu majeur
Tout comme nos consommations en général, notre alimentation, pour nous, habitants des pays industrialisés, n’est pas soutenable et ses effets sont délétères à plusieurs titres :
- pour le climat tout d’abord, car le système alimentaire mondial est en effet directement responsable d’un rejet massif de gaz à effet de serre (gaz carbonique, méthane et protoxyde d’azote) ;
- pour la biodiversité qui s’effondre dans le monde comme en France du fait des pressions exercées par l’agriculture sur les différents écosystèmes ;
- pour la ressource en poisson et les équilibres marins qui se dégradent;
- pour notre santé avec l’augmentation continue de maladies chroniques liées à notre alimentation et à l’usage des pesticides.
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